ダイスケ穴子

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熟成焼きあなご

1620~2160円

※大きさによって変わります。

活け締めしたあなごを、氷温(0℃)で2日間熟成することで旨味が増します。そして熟成で旨味が増したあなごを短時間蒸した後、700℃の高温で一気に焼き上げました。旨味がギュッと閉じ込められた、深みある味わいのふっくらした焼きあなごをお楽しみください。

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